バーニャカウダセット

¥3,000 (税込)

生食可能なお野菜の詰め合わせになります。

まずは、生の野菜の味を堪能して欲しいです。そして、温野菜にするとさらに甘みが増します。

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説明

バーニャ・カウダとは

イタリア・ピエモンテ州を代表する冬の鍋料理です。

テーブルの上に「フォイョ」と呼ばれるテラコッタ製の鍋を置き、「アンチョビ」、火を通して柔らかくした「ニンニク」、「オリーブオイル」を混ぜ合わせた「ディップソース」を温め、野菜を浸して食べるフォンデュに類似した料理です。

使われる野菜は、カブ、セロリ、ペペローニ(パプリカ)、ニンジン、キャベツ、ラディッキオ、カーボルフィオーレ(カリフラワー)、トピナンブール(キクイモ)などの生野菜や、下茹でしたジャガイモ、カルド(野生のアーティチョーク)、カボチャ、ビーツなどです。

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